Vins Saint-Estèphe Château Haut Coteau - Mystic - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut Coteau 2014, une cuvée Mystic de Saint-Estèphe, est un vin rouge de Bordeaux captivant et raffiné. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique du Médoc, comprenant principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2014, bien que marqué par un début d'année humide, a bénéficié d'une fin de saison ensoleillée qui a permis aux raisins de mûrir de manière optimale. Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par ses sols de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, apportant aux vins une structure tannique élégante et une belle vivacité.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, jouit d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, contribuant à son prestige actuel. Le Saint-Estèphe, connu pour ses vins robustes et structurés, a su développer des crus d'une grande longévité, permettant aux amateurs de profiter d'un vin à pleine maturité après quelques années de garde.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un carré d'agneau aux herbes de Provence, dont la tendreté se confondra avec les tannins soyeux du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard accompagné d'un gratin dauphinois ou une entrecôte bordelaise s’harmonisent également à merveille avec ce Saint-Estèphe. Pour un accord de fromages, optez pour un brie de Meaux bien affiné ou une tomme de Savoie.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits mûrs, de cèdre et de sous-bois, servez le Château Haut Coteau 2014 à une température idéale de 16-18°C. L'aération est requise; carafez-le au moins une heure avant la dégustation pour révéler toute sa finesse et sa profondeur.