Vins Saint-Estèphe Cos Labory - Grand Cru Classé - 1985

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Cos Labory 1985, un Grand Cru Classé de l'appellation Saint-Estèphe, dans le prestigieux vignoble du Médoc, Bordeaux. Ce vin rouge est un assemblage classique du Médoc, probablement composé de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 1985 est réputé pour avoir produit des vins d'une grande élégance et d'un remarquable équilibre, bénéficiant d'une météo clémente avec des conditions de maturation optimales.

Saint-Estèphe est l'une des appellations renommées du Médoc, située dans le sud-ouest de la France, le long de l'estuaire de la Gironde. Elle est connue pour ses sols graveleux avec une forte proportion d'argile, qui permettent une excellente rétention d'eau. Le climat y est tempéré grâce à la proximité de l'océan Atlantique, favorisant la maturation parfaite des raisins. L'histoire de Saint-Estèphe est riche, avec des châteaux prestigieux qui produisent depuis des siècles des vins reconnus pour leur structure robuste et leur capacité de garde.

En termes d'accords mets-vins, le Cos Labory 1985 se mariera admirablement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un canard rôti. Les gibiers à plumes et les plats mijotés aux champignons seront également sublimés par ce vin. Pour un accord typiquement régional, optez pour un magret de canard aux cèpes.

Pour apprécier toutes les nuances de ce grand vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Si vous le dégustez bientôt, décantez-le délicatement pour éliminer les éventuels dépôts et permettre au bouquet de se développer pleinement. Profitez de ce voyage sensoriel à travers le temps et le terroir de Saint-Estèphe.