Vins Saint-Estèphe Château Calon Ségur - Le Marquis - 2019

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur, reconnu pour ses vins d'exception, produit ici une cuvée Le Marquis 2019, un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, AOC emblématique du Médoc, dans la région prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime 2019 se distingue par un assemblage typique des grands crus de cette région, composé principalement de Cabernet Sauvignon, Merlot et souvent complété par une touche de Cabernet Franc. Ces cépages sont cultivés sur un terroir unique où se mêlent des sols graveleux et argilo-calcaires, favorisant une expression riche et complexe des raisins. La vinification est soignée, avec un élevage en barriques de chêne qui confère au vin des notes boisées subtiles et un potentiel de garde important.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique apportant douceur et humidité, conditions idéales pour la maturité des cépages bordelais. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, avec des pratiques viticoles constamment améliorées qui ont classé cette appellation parmi les plus prestigieuses. Ces influences maritimes conjuguées aux sols variés offrent aux vins de Saint-Estèphe une puissance aromatique et une structure tannique admirablement équilibrée.

Pour accompagner le Château Calon Ségur, un accord met-vin peut être réalisé avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti ou encore un canard aux cerises, des plats qui sauront révéler la puissance et la profondeur du vin. Les fromages affinés, comme un comté vieux ou un brie truffé, se marieront également à merveille avec sa structure tannique.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure environ. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative riche en nuances et en élégance.