Avis Viniou
Le Château Pez 2020, produit dans l'appellation Saint-Estèphe AOC, est un vin rouge de Bordeaux se distinguant par son élégance et sa complexité. Issu d'un assemblage typique de cette région, ce vin marie souvent les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, procurant une belle structure tannique et une grande richesse aromatique. Le millésime 2020 est réputé pour son équilibre entre une belle maturité du fruit et une fraîcheur conserve´e, attribuable à des conditions climatiques favorables au cours de l'année.
La région viticole de Saint-Estèphe, située dans le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui assure à la vigne une lente et régulière maturation. Les sols sont principalement composés de graves, favorisant le drainage et permettant une concentration des raisins qui se reflète dans la complexité des vins. Historiquement, Saint-Estèphe est l'une des plus anciennes aires viticoles du Bordelais, avec une réputation qui s'est forgée au fil des siècles grâce à ses vins puissants et robustes.
Pour accompagner ce Château Pez, optez pour des mets qui sauront souligner sa structure et sa richesse. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, se marient parfaitement avec ce vin. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, lui feront également honneur. Pour des accords régionaux, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise s'avéreront être de délicieuses options.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une aération en carafe d'au moins une heure est également recommandée pour pleinement apprécier les nuances et la profondeur de ce millésime prometteur.
