Avis Viniou
Le Moulin Delille 2012 est un vin rouge raffiné de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse sous-région du Médoc, Bordeaux. Reconnu pour ses vins puissants et structurés, Saint-Estèphe offre un terroir composé de graves et d'argiles, favorisant la maturation lente et riche des cépages bordelais classiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat relativement frais et humide, permettant aux raisins de développer des arômes fruités profonds et de belles structures tanniques. Le domaine Moulin Delille, avec son engagement envers les techniques de vinification traditionnelles, magnifie ce terroir unique. La réputation de Saint-Estèphe repose sur son histoire et la qualité constante de ses vins, où le Moulin Delille se distingue par son élégance et sa complexité.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Saint-Estèphe 2012 s'appréciera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes ou un bœuf braisé. Les plats à base de champignons ou de truffes, ainsi que les fromages affinés, complèteront parfaitement ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Expérimentez un accord régional en l’accompagnant de "canelons à la bordelaise", une recette traditionnelle qui honore le vin de Bordeaux.
Pour des conditions optimales de dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer entre une à deux heures avant de le déguster, afin d'aérer et d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond, qui révèle sa concentration. Puis, humez les parfums de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre la puissance tannique et la rondeur, en savourant chaque nuance de son caractère.
