Vins Saint-Estèphe Château - Le Marquis de Calon Ségur - 2018

Avis Viniou

Le Marquis de Calon Ségur 2018 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe AOC, située dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est issu principalement de cépages typiques de Bordeaux, souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois Petit Verdot ou Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins généralement riches et puissants, avec une belle structure tannique et des arômes expressifs de fruits noirs, de tabac et de sous-bois.

Saint-Estèphe est l'une des appellations les plus renommées du Médoc. Bénéficiant d'un climat océanique tempéré, la région est connue pour ses sols graveleux sur un substrat argileux, qui retient bien l'eau, aidant la vigne à supporter des périodes sèches. Historiquement, Saint-Estèphe produit des vins qui se caractérisent par leur robustesse et leur superbe capacité de vieillissement.

En termes d'accords mets-vins, Le Marquis de Calon Ségur 2018 saura magnifiquement accompagner un carré d'agneau rôti, dont la tendreté et la saveur se marieront parfaitement avec la structure tannique du vin. Un plateau de fromages affinés, comme un Comté ou un Brillat-Savarin truffé, pourra également révéler toute la complexité aromatique de ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, un canard à la bordelaise serait un choix judicieux.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique. C'est un vin qui peut également être mis en cave pour quelques années, car ses tanins s'affineront encore avec le temps, dévoilant de nouvelles nuances.