Vins Saint-Estèphe La Paroisse - le grand paroissien - 2019

Avis Viniou

Le Château La Paroisse 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Notamment connue pour ses vins puissants et structurés, cette cuvée Le Grand Paroissien est emblématique de l'appellation. Le millésime 2019 est une belle année pour Bordeaux, offrant des vins de grande qualité avec une maturité optimale des raisins. Composé traditionnellement de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc, ce vin bénéficie de la richesse du terroir sableux-graveleux typique de Saint-Estèphe, favorisant un bon drainage et une maturité idéale des baies.

La région de Saint-Estèphe, bordée par l'estuaire de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré. Les sols graveleux, mêlés à une sous-couche argileuse, apportent puissance et longévité aux vins de cette appellation. Ce terroir unique permet la production de vins de caractère, souvent avec une capacité de garde impressionnante, développant complexité et profondeur avec le temps.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe 2019, il est conseillé de l'accompagner de mets raffinés. Il fera merveille sur un carré d'agneau rôti aux herbes, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard sauce porto. Les champignons sauvages et légumes racines accompagnent également très bien ce type de vin. Au cœur de la gastronomie régionale, un confit de canard ou un gigot d'agneau de Pauillac peuvent également magnifier votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé au moins une heure à l'avance afin de libérer ses arômes complexes. Ce vin se révèlera encore mieux avec quelques années de garde, mais il peut déjà séduire les amateurs de vin puissant et charpenté.