Vins Saint-Estèphe Cos d Estournel St Estephe - 2016

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel Saint-Estèphe 2016 est un vin rouge d'exception issu de la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe située dans le Médoc. Il s'agit d'un vin produit à partir des cépages emblématiques de la région, bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié ici, on peut s'attendre à une prédominance de Cabernet Sauvignon et de Merlot, deux cépages typiques de cette région. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, offrant un équilibre parfait entre puissance et élégance grâce à des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues à l'approche des vendanges.

Saint-Estèphe est une sous-région du Médoc, connue pour ses sols graveleux sur un sous-sol argileux qui confèrent aux vins une structure tannique robuste et une capacité de vieillissement exceptionnelle. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, Saint-Estèphe étant particulièrement reconnu pour produire des vins qui allient force, complexité et finesse.

Les accords mets-vins pour un Saint-Estèphe comme le Cos d'Estournel 2016 sont nombreux. Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Il s'accorde également magnifiquement avec un canard rôti aux cerises ou un magret de canard aux fruits rouges. Pour un accord régional, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises serait également parfait.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est préférable de le décanter une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes complexes de se libérer pleinement. Ce vin, grâce à son potentiel de vieillissement, pourra encore s'épanouir en cave pour plusieurs années.