Avis Viniou
Le Château Grandchemin Monplaisir 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, l’une des zones les plus emblématiques du Médoc. Typique de la région, cet assemblage, bien qu’il ne soit pas précisé, fait probablement la part belle au cabernet sauvignon, complété de merlot, parfois de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2019 est marqué par une météo équilibrée, favorable à une maturité optimale des raisins, permettant d’élaborer des vins généreux et structurés. Le terroir, caractérisé par des sols graveleux sur substrat argilo-calcaire, confère à ce vin une trame tannique affirmée et une intense complexité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise noire, des nuances de réglisse, parfois de graphite et de sous-bois. En bouche, la puissance et la fraîcheur propres à Saint-Estèphe sont bien présentes, soutenues par une belle longueur.
Située sur la rive gauche de la Gironde, la région de Saint-Estèphe bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant la fraîcheur nécessaire à la lente maturation du cabernet sauvignon. Les précipitations régulières combinées avec la grande diversité des sols assurent chaque année des vins équilibrés et aptes au vieillissement. Historiquement, le Médoc s’est affirmé depuis le XVIIe siècle comme un terroir d’exception pour les vins rouges, développant des crus réputés pour leur élégance, leur potentiel de garde et leur typicité.
Pour accompagner le Château Grandchemin Monplaisir 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou un entrecôte à la bordelaise. Les gibiers à plume et les plats mijotés, tel un civet de sanglier, mettront également en valeur la structure tannique du vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné, composent un accord classique et savoureux.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin pourra se bonifier encore plusieurs années en cave, développant des notes secondaires plus évoluées.
