Vins Saint-Estèphe Alexandre Sirech Le Saint Estèphe - 2018

Avis Viniou

Alexandre Sirech Le Saint Estèphe 2018 est un vin rouge typique de l’appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de la Gironde dans le Médoc, à Bordeaux. Ce cru bénéficie d’un assemblage caractéristique des grands Bordeaux, dominé généralement par le cabernet sauvignon, associé au merlot, et parfois complété par de petites touches de cabernet franc et de petit verdot, même si les proportions exactes ne sont pas précisées ici. Le millésime 2018 a offert des conditions de maturité optimales, avec une météo clémente sur la fin du cycle, permettant la récolte de raisins d’une belle concentration. On retrouve dans le verre une robe profonde, un nez marqué par des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes épicées et une légère touche boisée liée à l’élevage en fûts. En bouche, la structure tannique est puissante mais polie, la finale longue et persistante, marquée par une alliance entre la franchise du fruit et la noblesse du terroir.

La région de Saint-Estèphe se distingue par ses sols mêlant graves et argiles, prouvant année après année leur propension à produire des vins puissants et aptes à la garde. Située dans le Médoc, cette appellation profite d’un climat océanique tempéré, à l’abri des extrêmes, où l’influence de l’estuaire confère aux vignes une certaine douceur, tout en favorisant des maturités lentes et progressives. L’histoire viticole de la région est prestigieuse, avec des propriétés souvent familiales dont certaines bénéficient de classements historiques. Saint-Estèphe se distingue tout particulièrement par la robustesse et la capacité de vieillissement de ses vins, alliée à une typicité élégante.

Pour le mettre en valeur, choisissez des plats de caractère. Parmi les mariages classiques, le vin s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, une côte de bœuf ou encore un gibier rôti. Les mets régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac rôti au thym, trouveront également dans ce vin un partenaire à la hauteur, la puissance des tanins s’harmonisant idéalement avec la texture juteuse des viandes rouges et la richesse des jus de cuisson.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance, surtout si elle est encore jeune, afin d’aérer le vin et d’exprimer pleinement ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de permettre à la palette aromatique et à la structure du vin de s’apprécier dans toute leur complexité. Ce 2018 peut déjà se goûter avec plaisir mais bénéficiera également de quelques années de garde supplémentaires pour gagner en fondu et en harmonie.