Avis Viniou
Le Château Lafon-Rochet Les Pèlerins 2023 de l’appellation Saint-Estèphe incarne la finesse et la puissance caractéristiques de ce prestigieux vignoble du Médoc. Issu d’un assemblage typique de la région, où dominent le cabernet sauvignon et le merlot, ce vin rouge sec propose une structure tannique affirmée, une belle matière en bouche et une palette aromatique qui s’articule autour de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de discrètes notes boisées issues de son élevage. Ce millésime 2023, encore jeune, promet une jolie fraîcheur, une bonne vivacité et un potentiel de garde intéressant ; il séduira autant dans sa jeunesse qu’après quelques années de vieillissement en cave.
Le terroir de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, est célèbre pour ses sols graveleux mêlés à de l’argile, apportant aux vins de l’appellation robustesse et longévité. Le climat océanique tempéré permet une maturation progressive des raisins, assurant un équilibre entre puissance et élégance. L’histoire de la région est étroitement liée à l’essor des grands crus bordelais depuis le XVIIe siècle et le Château Lafon-Rochet, bien implanté dans ce paysage, perpétue la tradition d’un savoir-faire rigoureux allié à une recherche constante d’excellence.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau du Médoc, un gibier à plume ou encore des fromages affinés comme le comté ou le cantal vieux mettront en valeur la profondeur et la structure de cette cuvée. Les mets de la région, comme un confit de canard ou une daube de bœuf, s’allieront merveilleusement avec la richesse aromatique du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir Les Pèlerins du Château Lafon-Rochet entre 16 et 18°C. Pensez à aérer le vin en le carafant une heure avant le service, afin qu’il puisse exprimer toute sa complexité, notamment dans les premières années suivant sa mise en bouteille.
