Vins Saint-Estèphe Château La Croix des Trois Soldats - 2005

Avis Viniou

Le Château La Croix des Trois Soldats 2005 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, situé sur la rive gauche de Bordeaux, dans la sous-région du Médoc. Ce millésime 2005, reconnu comme l’un des plus beaux de ces dernières décennies à Bordeaux, provient d’un assemblage typique de la région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Généralement, les vins de Saint-Estèphe marient le Cabernet Sauvignon, dominant, au Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Petit Verdot. La vinification traditionnelle du Médoc privilégie l’extraction douce durant la fermentation et l’élevage en barriques de chêne pour affiner la structure et la complexité aromatique, aboutissant à un vin à la fois puissant, racé et doté d’un potentiel de garde remarquable.

La région de Saint-Estèphe bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui atténue les variations de température. Les sols graveleux, argilo-calcaires, confèrent aux vins une structure tannique affirmée et une fraîcheur distinctive, tout en permettant au Cabernet Sauvignon de s’exprimer pleinement. Saint-Estèphe possède une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, connue pour produire des vins charpentés, profonds et propices à un long vieillissement, recherchés pour leur intensité et leur aptitude à la table.

Pour accompagner ce Château La Croix des Trois Soldats 2005, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou une entrecôte grillée aux sarments sont des accords régionaux parfaits, tout comme un canard confit ou des plats en sauce à base de cèpes. Les gibiers à plume ou à poil seront également magnifiés par la richesse et la structure du vin, sans oublier les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la mimolette vieille.

Servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et cette subtile touche de sous-bois acquise avec le temps. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la profondeur et l’élégance de ce grand millésime.