Vins Saint-Estèphe Château Lillle Coutelin - 2015

Avis Viniou

Château Lillle Coutelin 2015 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. Ce millésime 2015, reconnu pour ses conditions climatiques optimales, révèle tout le charme et l’élégance de ce vignoble réputé. Comme c’est typique dans l’appellation, l’assemblage provient principalement de cépages bordelais traditionnels, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec éventuellement une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, bien que l’assemblage précis de ce château ne soit pas détaillé ici. La vinification suit les méthodes classiques bordelaises, avec un élevage en barriques qui confère au vin de la structure, de la profondeur et des notes élégantes de fruits mûrs, d’épices, de sous-bois et une pointe de cèdre caractéristique des beaux Saint-Estèphe.

La région de Saint-Estèphe se distingue par ses sols de graves profondes - un mélange de sables, d’argiles et de galets - qui offrent un excellent drainage et une maturation lente et régulière des raisins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, permet d’ailleurs de tempérer les excès de température, donnant des vins puissants mais équilibrés, dotés d’un excellent potentiel de garde. Saint-Estèphe est également reconnue pour la robustesse de ses vins, qui évoluent gracieusement avec le temps, acquérant finesse et complexité.

Pour accompagner ce Château Lillle Coutelin 2015, privilégiez des plats généreux et savoureux qui mettront en valeur sa structure et sa profondeur. Un magret de canard rôti, une entrecôte sauce bordelaise, un carré d’agneau de Pauillac ou encore un fromage à pâte dure comme le Cantal affiné feront merveille. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, créent aussi de très beaux accords.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Le service en verres amples favorisera l’expression de ses notes fruitées et épicées. Ce 2015 peut déjà se savourer mais pourra aussi patienter en cave plusieurs années pour offrir davantage de complexité et de fondu tannique.