Vins Saint-Estèphe Château La Croix De Pez - Saint-Estèphe - 2017

Avis Viniou

Le Château La Croix De Pez 2017 est un vin rouge élaboré au cœur de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, réputée pour la forte personnalité de ses vins. Cette cuvée typique est issue d’un assemblage traditionnel du Bordelais, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot, parfois complété de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps touché par le gel, suivi d’un été plus clément, ce qui a donné des vins à la structure élégante, à l’expression aromatique raffinée et à une certaine fraîcheur. Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par ses sols à dominante argilo-graveleuse, apportant puissance, profondeur et un potentiel de garde notable. La vinification, axée sur la tradition, offre des tannins fins, une robe sombre et des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de sous-bois après quelques années en cave.

Saint-Estèphe est l’une des appellations prestigieuses du Médoc, située au nord de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vignoble multimillénaire bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire, ce qui protège les vignes des extrêmes. Les sols argileux, souvent plus frais que dans le reste du Médoc, permettent une maturation progressive du raisin, favorisant des vins structurés, puissants mais équilibrés. L’histoire de Saint-Estèphe, empreinte de tradition, a forgé sa réputation et la singularité de ses vins robustes, aptes à vieillir harmonieusement.

Côté accords gourmands, le Château La Croix De Pez 2017 accompagnera idéalement des plats de caractère. Une belle côte de bœuf grillée, une entrecôte bordelaise, un agneau rôti ou un magret de canard révéleront toute la structure du vin. Pour explorer la cuisine régionale, mariez-le à un confit de canard ou à une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, tels qu’un cantal ou un comté, s’accordent aussi merveilleusement à ses tanins mûrs.

Pour la dégustation, je conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement, surtout si la dégustation intervient alors que le vin est encore jeune. Bonne dégustation et belle découverte avec ce classique de Saint-Estèphe !