Vins Saint-Estèphe Château La Croix du Pez - 2020

Avis Viniou

Le Château La Croix du Pez 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, le profil classique de l’appellation laisse supposer une composition majoritaire de Merlot et de Cabernet Sauvignon, peut-être accompagnés de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2020 a été marqué par une bonne maturité des raisins, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis d’obtenir des vins profonds, dotés d’une belle structure. Le terroir gravaillonneux typique de Saint-Estèphe, allié à une vinification attentive, confère à ce vin une personnalité à la fois puissante et élégante, caractérisée par des arômes de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes boisées.

Saint-Estèphe, située dans le nord du Médoc, est réputée pour ses sols de graves mêlées à l’argile, qui offrent aux vins une belle capacité de garde et une structure tannique distinctive. Ce terroir, bordé par l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré : les hivers sont doux, les étés modérément chauds, et l’humidité ambiante favorise une maturation lente et régulière des raisins. Cette appellation s'est imposée dans l’histoire de Bordeaux par sa robustesse, ses vins profonds et une longévité remarquable.

Pour accompagner ce Château La Croix du Pez 2020, privilégiez des mets qui mettent en valeur la richesse et la structure du vin. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise, seront idéales. Des plats typiques de la région, tels qu’une daube de bœuf aux cèpes ou un magret de canard aux figues, offriront également de belles harmonies. Les fromages affinés, notamment les pâtes pressées comme le cantal ou le comté, révèleront la profondeur de ce millésime.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une à deux heures à l’avance afin d’aérer ses arômes et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous apprécierez ainsi toute la complexité et l’élégance de ce Saint-Estèphe.