Vins Saint-Estèphe Château Haut Coteau - Famille Broussaud L'EGUERITE - 2016

Avis Viniou

Château Haut Coteau Cuvée Famille Broussaud L’Eguerite 2016, issu de l’appellation Saint-Estèphe au cœur du Médoc, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce vin d’assemblage, typique de la région, met en avant la subtilité du Cabernet Sauvignon allié au Merlot, parfois complétée de petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon les parcelles. Le millésime 2016 est renommé pour son équilibre exceptionnel, ayant bénéficié d’une météo idéale entre fraîcheur printanière et été sec mais tempéré, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, conduite avec soin au château, révèle la puissance du terroir de Saint-Estèphe, caractère que l’on retrouve dans l’intensité aromatique, la structure tannique et la longue finale de la cuvée. Ces notes évoluent généralement vers la mûre, la prune noire, le graphite, le cèdre et de délicates nuances épicées après quelques années de garde.

Située dans le nord du Médoc, l’appellation Saint-Estèphe se distingue par ses sols d’argiles profondes mêlées à des graves, garantissant une excellente alimentation en eau durant les étés chauds et conférant aux vins robustesse et fraîcheur. Le climat océanique, marqué par la proximité de la Gironde, agit comme un régulateur thermique, protégeant la vigne des extrêmes. Historiquement, Saint-Estèphe occupe depuis des siècles une place privilégiée dans la hiérarchie des grands crus du Médoc, réputée pour des vins charpentés capables de traverser le temps tout en conservant élégance et complexité.

Pour accompagner un Saint-Estèphe tel que Château Haut Coteau 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties : côte de bœuf, magret de canard ou une entrecôte bordelaise sont des choix classiques. La cuisine locale aime aussi l’associer à l’agneau de Pauillac, dont la tendreté sublime la structure du vin. Sur le registre automnal, un civet de gibier à plume ou un gratin de cèpes constituent d’excellentes alliances. Pour les amateurs de fromages, préférez des pâtes pressées affinées comme le Saint-Nectaire ou la Tome de Savoie.

Pour révéler toute sa complexité, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, surtout dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes. Ce 2016 dispose d’un beau potentiel : il pourra s’apprécier dès à présent après aération, mais se révélera pleinement après quelques années supplémentaires de garde, évoluant vers des nuances tertiaires séduisantes.