Vins Saint-Estèphe Charme des Caravelles - 2016

Avis Viniou

Le Charme des Caravelles 2016 est un vin rouge issu du prestigieux vignoble de Saint-Estèphe, une appellation du Médoc reconnue pour la puissance et l’élégance de ses crus. Ce millésime 2016 bénéficie d’une année particulièrement réussie à Bordeaux, avec des conditions météorologiques idéales ayant permis une maturation optimale des raisins. Le vin est très probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de l’appellation, dominé par le Cabernet Sauvignon et complété de Merlot, voire d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Il offre ainsi une belle robe profonde, un nez intense mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, parfois une nuance de bois précieux liée à un élevage soigné. En bouche, la structure est solide, caractérisée par des tannins polis, une certaine fraîcheur et une persistance marquée qui invite à la dégustation.

La région de Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux mêlés à des argiles, conférant aux vins une robustesse et une aptitude remarquable au vieillissement. Ce terroir unique, couplé à un climat océanique tempéré, favorise une expression complexe du Cabernet Sauvignon, en particulier lors de millésimes comme 2016 où la chaleur a été équilibrée par des pluies en fin d’été. Saint-Estèphe est également une appellation chargée d’histoire, avec de nombreux châteaux réputés qui façonnent la renommée du Médoc.

Pour accompagner le Charme des Caravelles 2016, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard, un bœuf bourguignon ou des cèpes à la bordelaise se marieront parfaitement avec la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty, sauront également exalter sa complexité.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer tout son potentiel aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant ainsi d’apprécier pleinement la finesse des tannins et la richesse aromatique de ce beau Saint-Estèphe.