Vins Saint-Estèphe Baron de St-Estèphe - 2004

Avis Viniou

Le Baron de St-Estèphe 2004 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, appellation emblématique du Médoc dans la région bordelaise. Composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, accompagné traditionnellement de Merlot, et parfois de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce millésime 2004 offre une belle expression classique du Médoc. Le millésime 2004 a bénéficié d’un climat modéré, favorisant une maturation lente et progressive des raisins, apportant ainsi complexité et équilibre à l’assemblage. La vinification est conduite selon la tradition bordelaise, avec un élevage en barriques de chêne qui affine les tanins et complexifie la palette aromatique.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc, nichée sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir, constitué principalement de graves profondes mêlées à des argiles, confère aux vins une structure robuste et une belle aptitude au vieillissement. Le microclimat tempéré, grâce à la proximité de l’estuaire, protège les vignes et favorise une maturation régulière des baies. La commune de Saint-Estèphe s’appuie sur une histoire viticole séculaire, où la tradition du travail de la vigne se transmet de génération en génération, offrant ainsi des vins réputés pour leur puissance, leur fraîcheur et leur longévité.

Pour sublimer ce Baron de St-Estèphe 2004, privilégiez des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les accords avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné sont également très heureux. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de spécialités médocaines, telles que l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes farcis à la moelle.

Ce vin gagnera à être dégusté à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Sa structure et ses tanins fondus en font un compagnon idéal des belles tables et des moments de partage.