Vins Saint-Estèphe Château Marquis de Saint-Estèphe - Tradition - 2015

Avis Viniou

Le Château Marquis de Saint-Estèphe 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Élaboré dans un millésime d’exception, ce vin exprime toute la tradition des grands assemblages bordelais, associant principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le terroir de galets, graves et d’argiles caractéristiques de Saint-Estèphe confère au vin structure, fraîcheur et un potentiel de garde notable. L’élevage en barriques, souvent composé d’un pourcentage de fûts neufs, accompagne l’intégration des tanins et favorise l’expression des arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées élégantes.

La région de Saint-Estèphe bénéficie d’un climat océanique tempéré, à la fois protégé par la forêt des Landes et rafraîchi par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Cette influence permet une lente maturation des raisins, offrant des vins robustes mais élégants. Le sol graveleux sur assise argileuse conduit à des vins puissants, réputés pour leur longévité et leur capacité à évoluer avec grâce. Saint-Estèphe, réputée dès le XIXe siècle, a toujours incarné la typicité des grands Médoc : minéralité, richesse et belle acidité.

En matière d’accords mets-vins, ce Château Marquis de Saint-Estèphe 2015 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une côte de bœuf. Son caractère structuré se mariera également avec des plats régionaux tels que le canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty, sauront aussi mettre en valeur ses arômes évolués.

Pour apprécier pleinement ce vin dans sa rondeur et sa complexité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe afin d’ouvrir ses notes tertiaires et assouplir ses tanins. Ce 2015, déjà expressif, pourra encore s’affiner en cave plusieurs années, gagnant ainsi en harmonie et en profondeur.