Vins Saint-Estèphe Maison de Grand Esprit - 2018

Avis Viniou

La Maison de Grand Esprit 2018 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2018, à la robe rubis profonde, révèle un assemblage traditionnel du Médoc, principalement composé de cabernet sauvignon et de merlot, auxquels peuvent s’ajouter une touche de cabernet franc et de petit verdot. La vinification classique privilégie des fermentations longues et une élevage en barriques de chêne, conférant à ce vin une belle structure tannique, des arômes complexes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes boisées finement intégrées, ainsi qu’une longueur remarquable en bouche.

Saint-Estèphe est une appellation reconnue pour ses vins puissants et racés. Le terroir bénéficie d’un sol caractéristique, composé de graves profondes et d’argiles, qui favorise la maturité lente des raisins et confère une fraîcheur singulière aux vins, même sur des millésimes solaires comme 2018. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, apporte de la régularité aux maturités et protège la vigne des extrêmes climatiques. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte au XVIIe siècle, et l’appellation se distingue aujourd’hui par des crus de caractère, dont la Maison de Grand Esprit est un exemple réussi.

Ce vin accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard au poivre vert, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un bœuf en daube. Vous pouvez également le marier avec des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu'un confit de canard ou une côte de bœuf à la bordelaise. Quelques fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un cantal, souligneront ses arômes sans éclipser la fraîcheur du fruit.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C, après éventuelle ouverture une heure à l’avance ou un léger passage en carafe afin d’aérer la structure tannique et de révéler la complexité aromatique du millésime 2018.