Vins Saint-Estèphe Château Haut Marmuset - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut Marmuset 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, située au nord du Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime 2019 se distingue par une belle intensité, typique des vins de l’appellation, élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, et complété par du Cabernet Franc. La vinification, respectueuse de la tradition médocaine, met en avant une extraction douce pour préserver la finesse du fruit et de la structure, suivie d’un élevage en barrique, dont une proportion en bois neuf, qui apporte profondeur et potentiel de garde.

Saint-Estèphe est la commune la plus septentrionale du Médoc, marquée par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Son terroir unique, caractérisé par des sols de graves, d’argiles et de calcaires, confère aux vins robustesse et fraîcheur singulières. Le climat océanique, tempéré par le fleuve voisin, favorise une maturation progressive du raisin, permettant l’élaboration de vins puissants mais équilibrés. Historiquement, Saint-Estèphe est réputée pour ses crus de grande expression, offrant à la fois structure tannique et grande aptitude à la garde.

Ce vin s’accorde idéalement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagne parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf bordelaise, ou un carré d’agneau au thym. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise, ou le magret de canard, révèlent toute la subtilité de ses arômes épicés et de fruits noirs mûrs. Fromages affinés et gibiers en sauce sauront également mettre en valeur ses tanins élégants.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou passez-le en carafe pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce 2019 a déjà une belle ouverture mais gagnera encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.