Vins Saint-Estèphe Château Tour Saint-Fort - 2009

Avis Viniou

Le Château Tour Saint-Fort 2009 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, situé au cœur du Médoc, sur la célèbre rive gauche de Bordeaux. Composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot, ce millésime 2009 s’inscrit parmi les grandes années de Bordeaux. Le terroir typique de Saint-Estèphe, avec ses graves profondes et une présence marquée d’argile, offre au vin une structure tannique puissante, une acidité maîtrisée et un potentiel de garde remarquable. La vinification, guidée ici par un respect minutieux du fruit et des extractions modérées, permet de préserver l’expression du millésime : on découvre une robe profonde, aux éclats grenat, un nez intense aux arômes de cassis, de mûre et de réglisse, évoluant vers des notes de cuir, de sous-bois et une pointe d’épices douces à l’aération.

Saint-Estèphe, au nord du Médoc, jouit d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui atténue les excès climatiques, favorisant une maturation lente et régulière. Les graves profondes et argileuses de ce secteur sont réputées pour donner naissance à des vins structurés, puissants, mais aussi élégants, capables de très bien vieillir. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est riche : ces terres furent cultivées autour de magnifiques châteaux dès le XVIIe siècle, et demeurent encore aujourd’hui l’un des bastions de la tradition bordelaise.

Ce vin s’accordera admirablement avec des plats de caractère tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise sauce échalote ou encore un gigot d’agneau de Pauillac. Pour rester fidèle à la tradition régionale, accompagnez-le d’une poêlée de cèpes ou d’un gratin de pommes de terre à la moelle. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné révèleront également toute sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin mérite d’être savouré dans de grands verres afin de révéler toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins patinés par l’âge.