Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - N°2 du Château Lafon-Rochet - 2000

La Cuvée N°2 du Château Lafon-Rochet 2000 est un vin rouge issue de l’illustre terroir de Saint-Estèphe, au nord du Médoc. Composée principalement de cépages traditionnels du Bordelais - le cabernet sauvignon, le merlot, complétés généralement par une touche de cabernet franc et de petit verdot - cette cuvée exprime tout le caractère de son appellation. Son millésime 2000, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, confère au vin profondeur et complexité. Élevé dans la tradition médocaine, il a bénéficié d’un passage en barrique qui lui donne cette patine et cette élégance propre aux seconds vins de grands châteaux, tout en offrant une approche plus souple et accessible que le grand vin.

Saint-Estèphe jouit d’un terroir singulier, marqué par des sols graveleux mêlés à des argiles, propices à la structure et à la puissance des vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des raisins, gage d’une belle fraîcheur et d’un potentiel de garde important. L’histoire viticole de Saint-Estèphe se distingue par ses châteaux emblématiques et son style toujours affirmé, conjuguant richesse et finesse.

Ce vin, doté d’une robe grenat profonde, s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, d’épices douces et de sous-bois, accompagnées d’une texture veloutée et de tanins fondus par le temps. À table, il saura sublimer des viandes rouges grillées ou rôties comme un faux-filet bordelais, une côte de bœuf ou un gigot d’agneau du Médoc. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un magret, s’accordent également avec cette cuvée. Enfin, les fromages affinés à pâte dure (comté, cantal) prolongeront le plaisir en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin aux alentours de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure pour favoriser l’expression de ses arômes et révéler toute sa complexité. Bonne dégustation !