Vins Saint-Estèphe Château Montrose - Tercio - 2020

Avis Viniou

La cuvée Tercio 2020 du Château Montrose, élaborée dans l’appellation Saint-Estèphe au cœur du Médoc, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’excellence de ce prestigieux domaine bordelais. Issu d’un assemblage typique du Médoc, dominé généralement par le cabernet-sauvignon, avec une part de merlot et parfois de petits verdot et cabernet franc, ce vin tire sa structure et sa complexité de l'équilibre entre puissance tannique et finesse aromatique. Le millésime 2020, reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses raisins, offre ici une belle maturité, soutenue par un élevage minutieux qui permet au vin de révéler des arômes de fruits noirs, de cassis, de réglisse, d’épices douces et une subtile touche boisée.

Le vignoble de Saint-Estèphe profite d’un terroir unique, où les graves profondes typiques du Médoc sont mélangées à des argiles, conférant aux vins une matière dense et un potentiel de garde remarquable. L’influence modératrice de la Gironde, toute proche, permet de tempérer les excès climatiques et favorise une lente maturation des raisins. Histoire et tradition se conjuguent ici depuis des siècles, ce qui explique la réputation des vins de Saint-Estèphe pour leur robustesse et leur capacité à s’épanouir avec le temps.

Pour accompagner la cuvée Tercio 2020, privilégiez des viandes rouges de caractère comme un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal révèleront aussi la richesse aromatique et la structure du vin. Pour une touche locale, le foie de veau à la bordelaise s’accordera parfaitement à la profondeur du vin.

La dégustation idéale se fait après aération, en carafe si le vin est encore jeune afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier aussi bien sa structure que la fraîcheur de ses arômes. Ce vin gagnera en élégance après quelques années de garde, mais il peut aussi offrir dès aujourd’hui une très belle expérience avec les mets appropriés.