Vins Saint-Estèphe Château Coteau - 2015

Avis Viniou

Le Château Coteau 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, nichée au nord du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. Ce millésime 2015, particulièrement salué dans le Bordelais, met en avant l’assemblage typique de la région : une dominante de cabernet sauvignon, apportant structure et élégance, complétée par le merlot, offrant rondeur et fruité, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc pour la complexité. Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par des sols graveleux reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant aux vins puissance, fraîcheur et un potentiel de garde remarquable. La vinification, traditionnelle, allie macérations prolongées et élevage en barriques de chêne, souvent avec un pourcentage de bois neuf, afin d’apporter du caractère sans masquer l’expression du terroir.

La région du Médoc est emblématique de l’excellence viticole bordelaise. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes, permet une maturation régulière du raisin. Saint-Estèphe se distingue par ses vins robustes, structurés, aptes à vieillir et réputés pour leur trame tannique solide. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XIXe siècle, avec le classement de 1855, que Saint-Estèphe s’impose parmi les grands terroirs de Bordeaux.

Un vin tel que le Château Coteau 2015 se prête naturellement à la table. Il accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard sauce au poivre. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard sublimeront ses arômes profonds de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir et une touche de tabac. Des fromages affinés, notamment de brebis, font également de merveilleux compagnons.

Je vous conseille de servir ce vin chambré, à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir pleinement. Il pourra être dégusté dès à présent pour profiter de sa jeunesse gourmande, ou patienter encore quelques années en cave pour révéler toute la subtilité de son bouquet et l’harmonie de ses tanins.