Vins Saint-Estèphe Château Pez - L'Orangerie de Pez - 2019

Avis Viniou

La cuvée L'Orangerie de Pez 2019 est le second vin du prestigieux Château Pez, située dans l'appellation réputée de Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, à Bordeaux. Cette cuvée rouge, d’appellation contrôlée Saint-Estèphe, résulte d’un assemblage typique du Bordelais, mêlant principalement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le millésime. L’année 2019, caractérisée par un climat contrasté avec un été chaud et des précipitations bienvenues en fin de saison, a offert de beaux raisins à maturité optimale. La vinification allie tradition et précision : fermentation en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, permettant au vin de gagner en complexité et en douceur.

La région de Saint-Estèphe bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols graveleux, parfois mêlés d’argile, confèrent aux vins robustesse, longueur et potentiel de garde. Saint-Estèphe est reconnu pour offrir des vins charpentés, de grande profondeur, mais la cuvée L'Orangerie de Pez se démarque par sa souplesse, fruitée et accessible dans sa jeunesse, tout en reflétant le terroir historique du Médoc, reconnu depuis le XVIIe siècle pour l’excellence de ses crus.

À table, ce vin fera merveille avec une entrecôte bordelaise grillée, une côte de bœuf, un magret de canard rôti, ou encore, pour s’accorder à la tradition locale, un agneau de Pauillac aux herbes. Il accompagnera aussi très bien des plats en sauce à base de champignons, des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, sans négliger une belle assiette de charcuteries.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et noirs, de ses notes boisées et d’une belle texture veloutée, il est conseillé de servir ce Saint-Estèphe autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aérer et ainsi révéler toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais saura aussi évoluer positivement quelques années en cave.