Vins Saint-Estèphe Château Andron Blanquet - 2016 - 2016

Le Château Andron Blanquet 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, au nord de Bordeaux. Ce millésime illustre parfaitement le style traditionnel de la région, où dominent généralement les cépages Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot et parfois un peu de Petit Verdot. La cuvée 2016 bénéficie d’une belle matière, marquée par la puissance du Cabernet mais aussi la rondeur du Merlot, avec une vinification respectueuse du fruit et un élevage en barriques pensées pour apporter structure et élégance sans masquer le terroir. L’année 2016, réputée pour la qualité de ses raisins grâce à un été chaud et des vendanges sous un temps clément, a permis d’élaborer des vins amples, équilibrés et dotés d’un excellent potentiel de garde.

Saint-Estèphe est l’un des grands noms du Médoc, connu pour la force et la longévité de ses vins. Le terroir repose sur des sols de graves profondes posées sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant une fraîcheur et une typicité à ses crus. La proximité de l’estuaire de la Gironde tempère le climat océanique, protégeant la vigne des extrêmes et favorisant une maturation lente des baies. Ce microclimat et ces sols riches donnent naissance à des vins charpentés, souvent un peu austères dans leur jeunesse mais qui gagnent en complexité avec le temps.

Un Saint-Estèphe comme celui-ci s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau de Pauillac rôti, associant la matière du vin avec la texture de la viande. Les plus aventureux apprécieront des plats régionaux comme les cèpes du Sud-Ouest sautés à l’ail, un magret de canard ou encore un gibier à plume, accompagné d’une sauce au vin rouge.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande une dégustation à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de libérer toute la richesse aromatique de ce grand Médoc. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure avant le service ou la carafer si le vin est encore jeune. Ce 2016, déjà plaisant aujourd’hui, pourra encore vieillir en cave pour gagner en complexité sur la prochaine décennie.