Avis Viniou
Le Château Ame du Terroir 2019, originaire de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans la région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge d'une grande élégance. Réputé pour ses vins robustes et complexes, Saint-Estèphe bénéficie d'un sol graveleux et argileux qui favorise le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2019, marqué par une saison de maturation favorable, a produit des vins avec une belle concentration et une structure tannique raffinée. Ce domaine viticole, riche en tradition, allie techniques modernes et savoir-faire ancestral pour élaborer des vins qui reflètent parfaitement leur terroir exceptionnel.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, envisagez des accords avec des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti, un magret de canard aux quetsches ou un bœuf bourguignon. Les saveurs profondes et charpentées de ce vin accompagneront admirablement les viandes rouges et les plats en sauce. En résonance avec ses origines bordelaises, un plateau de fromages locaux comme le Cantal affiné ou le Comté pourrait également créer une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de dévoiler ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets pourpres, humez ensuite les arômes complexes de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins soyeux lors de la mise en bouche.
