Vins Saint-Estèphe Château Lafon Rochet, St Estephe Rouge, Les Pelerins De Lafont Rochet 2009 - 2018

Avis Viniou

Le Château Lafon Rochet 2018, décliné ici dans sa cuvée Les Pèlerins de Lafon Rochet, incarne l’élégance et la profondeur caractéristiques des grands vins rouges de Saint-Estèphe, en Médoc. Assemblé principalement à partir de cépages traditionnels bordelais – Cabernet Sauvignon, Merlot, complétés parfois d’une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc – ce vin révèle la typicité de son terroir. Le millésime 2018, remarquablement réussi dans la région, offre des vins d’une belle concentration, dotés d’une fraîcheur préservée grâce à une météo favorable au moment des vendanges. La fermentation en cuves inox puis l’élevage en barriques de chêne, usuellement réparti sur 12 à 16 mois, permet au vin de gagner en structure sans rien perdre de son fruité éclatant. Les Pèlerins, second vin du domaine, séduit par sa franchise aromatique, où se mêlent fruits noirs mûrs, notes de violette et une pointe fumée, tout en proposant une matière souple et accessible.

Saint-Estèphe est l’une des appellations phares du Médoc, réputée pour ses sols composés d’argiles, de graves et de calcaires qui transmettent aux vins robustesse et aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente des raisins, préservant leur acidité naturelle et conférant aux vins puissance, fraîcheur et subtilité. L’histoire viticole de Saint-Estèphe, riche de plusieurs siècles, a forgé un style singulier, à la fois corsé et raffiné, où se conjuguent tradition et savoir-faire.

Ce Saint-Estèphe s’accorde parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau de Pauillac, plats emblématiques du Sud-Ouest. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés à pâte dure, tel un comté ou un vieux cantal, ainsi que des champignons farcis, voire une poêlée de cèpes pour respecter la tradition locale.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant service afin de permettre au vin de s’aérer et révéler ses arômes complexes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres à vin rouge afin d’apprécier pleinement sa structure et son bouquet. Ce vin pourra également évoluer quelques années en cave, développant des notes plus tertiaires et une harmonie encore plus aboutie.