Vins Saint-Estèphe Château Labory - Le Charme labory - 2001

Avis Viniou

Le Château Labory, avec sa cuvée « Le Charme Labory » de 2001, est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime a bénéficié d'un terroir exceptionnel, combinant cépages typiques de la région, souvent le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui sont cultivés sur des sols graveleux, offrant ainsi structure et profondeur. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne, confère à ce vin des tanins veloutés et une complexité aromatique. Le Médoc, connu pour son climat océanique favorisant une maturation optimale des raisins, est le berceau de nombreux grands crus classés, ayant forgé une réputation élevée pour son excellence viticole.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, misez sur des plats de caractère. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin offriront une belle harmonie avec les arômes de fruits rouges et de bois toasté du vin. Des fromages affinés comme le comté ou le roquefort se marieront également à merveille, tout comme des plats régionaux tels que la lambretta ou le confit de canard, lesquels souligneront la richesse et la corpulence du vin.

Pour savourer pleinement ce millésime, il est recommandé de servir le vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps d'observer sa couleur, d'admirer sa robe profonde, puis faites tourner le verre pour libérer les arômes. Approchez-vous ensuite pour sentir les effluves avant de goûter. Laissez le vin en bouche pour apprécier la complexité de ses saveurs et la finale persistante qui reflète son terroir. Une expérience sensorielle à savourer lentement !