Vins Saint-Estèphe CHÂTEAU-MEYNE - 2019

Château Meyney 2019 se distingue par son appartenance à l’appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne, dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce vin rouge sec exprime avec intensité le caractère typique de son terroir, marqué par une belle structure et une profondeur aromatique. La vinification des Saint-Estèphe s’appuie en général sur des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, complétés par le Merlot et d’autres cépages bordelais, offrant un vin à la fois puissant, racé et apte à la garde. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre, alliant concentration, fraîcheur et tanins bien mûrs, augurant d’un potentiel de vieillissement intéressant.

La région de Saint-Estèphe bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et protégé des excès par ses sols de graves profondes mêlées à des argiles. Ce terroir singulier contribue à donner aux vins une structure robuste, une signature tannique affirmée et une capacité certaine à évoluer avec élégance au fil des années. Historiquement, Saint-Estèphe s’est imposée comme l’une des appellations majeures du Médoc, réputée pour ses crus au tempérament généreux, à la fois puissants et très aromatiques.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets savoureux et de caractère. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une épaule d’agneau confite s’accorderont à merveille avec la structure et l’intensité du vin. Pour un accord plus régional, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte dure affinés, tel un vieux comté ou un cantal entre-deux, constituent aussi de belles alliances.

Il est conseillé de servir ce Saint-Estèphe entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de l’aider à s’ouvrir pleinement et à révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin se prêtera admirablement à une dégustation attentive autant qu'à un bon repas convivial.