Vins Saint-Estèphe Château Lartigue - 1973

Le Château Lartigue 1973, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge sec qui témoigne d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire traditionnel bordelais. Bien que la composition exacte de l’assemblage pour ce millésime ne soit pas certifiée, les vins rouges de Saint-Estèphe reposent généralement sur une majorité de Cabernet Sauvignon, souvent complétée par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. L’année 1973 a été marquée par des conditions climatiques propres au Médoc, rendant la texture et le profil du vin particulièrement fins, avec une structure tannique élégante après plusieurs décennies d’évolution. Les vins de ce cru possèdent généralement une robe tuilée aujourd’hui, des arômes de sous-bois, de cuir, de tabac blond ainsi que quelques notes épicées et de fruits secs.

Saint-Estèphe est l’une des communes emblématiques du Médoc, reconnue pour ses graves argileuses en surface et ses sous-sols parfois plus marneux, favorisant des vins robustes et complexes. Cette région viticole, baignée par la proximité de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui limite l’amplitude thermique et confère aux vins une grande aptitude au vieillissement. L’histoire de Saint-Estèphe est ancienne, et sa réputation s’est construite sur l’excellence de ses crus, souvent caractérisés par une structure solide et une capacité à évoluer harmonieusement sur de longues années.

Pour accompagner ce vin mature, privilégiez des mets raffinés et tendres. Les chairs mijotées comme un filet de boeuf en croûte, une épaule d’agneau confite ou un canard aux pruneaux sauront magnifier la subtilité de ses arômes tertiaires. Les fromages affinés à pâte dure, tels le comté ou le vieux cantal, compléteront subtilement la dégustation. Puisque nous sommes en Médoc, pensez aussi à une entrecôte à la bordelaise pour rappeler le terroir.

Ce vin demande une attention particulière lors du service afin de préserver sa fragilité : ouvrez la bouteille soigneusement et carafez-la si le dépôt est important. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres à Bordeaux amples pour favoriser l’aération et révéler toute la complexité aromatique d’un grand vin à maturité.