Avis Viniou
Le Château La Gravière de Pez 2016 est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime offre une expression harmonieuse des cépages classiques de Bordeaux, généralement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Saint-Estèphe est réputée pour ses sols riches en grave, qui confèrent aux vins une structure tannique et une minéralité distinctives. Le climat océanique tempéré favorise une lente maturation des raisins, enrichissant la complexité aromatique. La Gravière de Pez jouit d'une solide réputation pour sa production méticuleuse, alliant tradition et modernité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en magnifient le caractère. Un magret de canard aux cerises, des côtes de bœuf grillées ou un gigot d'agneau rôti révéleront la profondeur et l'équilibre de ses arômes. Des mets à base de champignons sauvages ou de truffe viendront accentuer sa richesse. Pour un accord résolument régional, pensez à un confit de canard accompagné de pommes Sarladaises, une alliance qui honore les saveurs bordelaises.
Servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et de libérer pleinement son bouquet. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés qui s'étirent dans une finale élégante et persistante.
