Vins Saint-Estèphe Passion du Trale

Passion du Trale est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, située dans le célèbre terroir du Médoc à Bordeaux. Ce vin, dont le millésime n’est pas précisé, exprime le caractère typique de son appellation avec probablement un assemblage traditionnel bordelais, souvent dominé par le cabernet sauvignon, parfois complété par du merlot ou d’autres cépages locaux. Il se distingue généralement par une belle structure tannique, une richesse aromatique mêlant fruits noirs, parfois des notes épicées et une pointe de sous-bois lorsque l’élevage le permet. Saint-Estèphe est réputé pour la robustesse de ses vins et leur bon potentiel de garde, même si un vin non millésimé comme “Passion du Trale” vise davantage l’accessibilité et la souplesse en bouche.

La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur en hiver et fraîcheur en été grâce à la proximité de l’Atlantique. Son sol, composé principalement de graves sur un sous-sol argileux, favorise une maturation progressive des raisins et confère aux vins une assise tannique agréable. L’histoire viticole du Médoc remonte au 17ème siècle, construite autour de grands châteaux et de terroirs exceptionnels qui se retrouvent dans l’élégance et la profondeur des vins de l’appellation.

Pour sublimer Passion du Trale, privilégiez des plats généreux de la région, tels qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté ou le cantal. Le caractère charpenté et la fraîcheur de ce Saint-Estèphe font également merveille avec des champignons grillés ou des plats mijotés comme la daube de bœuf.

Afin de pleinement apprécier ses arômes, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une petite heure en carafe peut être bénéfique pour révéler la palette aromatique et assouplir les tanins si le vin présente de la jeunesse.