Vins Saint-Estèphe Montrose - La Dame - 1989

Avis Viniou

Le Saint-Estèphe de Château Montrose, millésime 1989, est une cuvée renommée de la région viticole du Médoc à Bordeaux, qui fait partie des plus célèbres appellations françaises. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois d'une touche de Petit Verdot, ce vin rouge présente une robe profonde et une structure tannique affirmée. Le millésime 1989 est connu pour sa concentration et sa richesse exceptionnelle grâce à un été chaud et sec. Le Château Montrose, situé sur un terroir de graves garonnaises, bénéficie d'une vinification soignée qui met en avant la finesse et le potentiel de garde. La région de Saint-Estèphe est caractérisée par un climat océanique tempéré et des sols diversifiés, apportant complexité et puissance aux vins. Château Montrose, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses pratiques viticoles rigoureuses et son engagement pour la qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui équilibrent ses tanins et mettent en avant sa complexité aromatique. Un carré d'agneau rôti, un filet de bœuf aux cèpes ou encore des magrets de canard s'accordent parfaitement. Des fromages affinés comme le comté ou le cantal apporteront également une belle harmonie. Pour un accord régional, tentez la lamproie à la bordelaise, qui souligne magnifiquement les saveurs du vin.

Servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa belle robe, puis découvrez des notes de fruits noirs, de tabac et d'épices au nez. En bouche, appréciez son équilibre, ses tanins soyeux et sa longueur. Un vin à savourer lentement pour pleinement apprécier son évolution et sa complexité.