Avis Viniou
Le Vignobles Feytit, Cuvée Feytit Divon 2016 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion. Cette cuvée est typique des vins de la région du Libournais, où le Merlot règne en maître, souvent accompagné de Cabernet Franc pour ajouter structure et complexité. Le millésime 2016 est réputé pour sa maturité exceptionnelle, bénéficiant d'une saison de croissance quasi parfaite qui a produit des vins équilibrés avec une belle acidité et des tanins mûrs. Les terroirs de Saint-Georges-Saint-Émilion sont majoritairement argilo-calcaires, favorisant un bon drainage tout en permettant aux vignes d'accéder à la richesse minérale enfouie.
La région de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, où les étés chauds et les hivers doux sont propices à la culture de la vigne. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à près de deux mille ans, et ses vins ont gravi les échelons pour devenir des références mondiales. Saint-Georges-Saint-Émilion est une sous-appellation moins connue mais très respectée pour sa capacité à produire des vins de grande qualité, souvent comparables aux grands crus de ses voisins plus célèbres.
Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats qui magnifient son caractère riche et structuré. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un rôti de bœuf aux cèpes, ou une entrecôte grillée, s'accorderont parfaitement. Les plats traditionnels de la région comme le confit de canard ou un cassoulet revisité mettent également en valeur la complexité du vin. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné sont également des choix judicieux.
En termes de dégustation, ce vin atteint son apogée lorsqu'il est servi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de permettre une oxygénation optimale et de révéler toutes les nuances de ses arômes. Profitez de ce vin dès maintenant ou laissez-le s'assagir encore quelques années en cave pour une expérience gustative encore plus harmonieuse.
