Avis Viniou
Le Château Belair Saint-Georges 2020 est un vin rouge issu de l’AOC Saint-Georges-Saint-Émilion, l’une des plus petites appellations satellites de Saint-Émilion, située à l’est du célèbre village bordelais. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, les vins de cette appellation sont majoritairement élaborés à partir de Merlot, complétés souvent par du Cabernet Franc et éventuellement une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques relativement chaudes, se traduit par des vins concentrés, dotés d’une belle matière, avec des tanins mûrs et des arômes prononcés de fruits noirs, de violette, et parfois d’épices douces. La vinification traditionnelle, axée sur l’expression du fruit et la finesse tannique, laisse place à un vin généreux, élégant et doté d’un potentiel de garde intéressant.
Le terroir de Saint-Georges-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, favorables à la maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un excellent drainage tout en conférant une structure tannique harmonieuse et une belle fraîcheur aux vins. Cette petite appellation, avec son histoire intimement liée à celle de Saint-Émilion, produit des crus authentiques empreints de caractère, appréciés pour leur rapport qualité-prix remarquable et leur aptitude au vieillissement.
Pour les accords mets-vins, le Château Belair Saint-Georges 2020 s’exprimera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou l’agneau de lait des Pyrénées, sublimeront ses arômes fruités et sa belle structure. Il se mariera aussi très bien avec un plateau de fromages affinés, tel un Saint-Nectaire ou un Comté bien mûr.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant la dégustation afin d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir les tanins. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C, pour mettre en valeur l’élégance et la richesse aromatique de ce joli Bordeaux.
