Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Clos Haut-Troquart - ⁸ - 2024

Le Clos Haut-Troquart 2024, cuvée ⁸, est issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située dans le Libournais, au cœur de la prestigieuse région bordelaise. Ce vin rouge sec se distingue par la finesse propre à ce terroir d’exception, où les sols mêlent argiles et calcaires, favorisant la naissance de vins à la fois structurés et élégants. La cuvée suggère une volonté de sélection parcellaire ou de recherche d’expression authentique du domaine, mais l’assemblage exact des cépages n’étant pas précisé, il est prudent de supposer une dominance des cépages traditionnels du secteur : probablement un mélange autour du merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une pointe de cabernet sauvignon. La vinification, conforme aux pratiques locales, cherche à magnifier la richesse aromatique du fruit tout en préservant une trame tannique équilibrée.

Saint-Georges-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation régulière du raisin. Historiquement, cette petite appellation voisine de Saint-Émilion partage la tradition séculaire des grands vins du Libournais, portés vers la souplesse et l’onctuosité. Les sols calcaires apportent fraîcheur et verticalité, éléments que l’on retrouve souvent dans la signature gustative du cru.

Pour accompagner ce vin rouge, il est conseillé d’opter pour des mets délicats mais goûteux. Les grands classiques de la gastronomie bordelaise, tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes, révèleront la rondeur et l’élégance du vin. Il sera tout aussi à l’aise avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un fromage de brebis.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez le Clos Haut-Troquart 2024 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce millésime récent pourra aussi gagner en complexité avec quelques années de garde pour ceux qui souhaitent le laisser évoluer en cave.