Vins Saint-Julien AOP ST-JULIEN CONNETAB TALBOT 2016 150CL

Avis Viniou

Le Château Talbot, reconnu pour ses vins issus de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc, est une référence incontournable du Bordeaux. Bien que le vin enregistré manque d'indication de millésime, les bouteilles AOP Saint-Julien, telles que le Connetable Talbot, affichent habituellement un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot, parfois agrémenté de Petit Verdot ou Cabernet Franc. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré et d'un sol graveleux idéal pour ces cépages, apportant finesse et structure. Le domaine Talbot est riche en histoire, remontant à l'ère de la bataille de Castillon. Sa réputation s'est construite grâce à des techniques de vinification respectueuses de la tradition tout en s'adaptant aux innovations modernes.

Pour révéler toute la complexité de ce Saint-Julien, il s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard. D'autres plats, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes ou un plateau de fromages affinés, mettront en valeur ses tannins souples et ses arômes de fruits noirs. Des mets régionaux, comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise, créeront également une sympathie exquise avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer deux heures avant la dégustation pour permettre une oxygénation adéquate. Commencez par observer sa robe intense, puis découvrez son bouquet complexe aux notes de cassis et de légèrement boisé au nez. En bouche, appréciez sa rondeur et la finesse de ses tannins, pour conclure sur une finale persistante et élégante.