Avis Viniou
Le Château Léoville Las Cases est un vignoble prestigieux de l'appellation Saint-Julien, située dans la célèbre région viticole du Médoc à Bordeaux. Bien qu'aucun millésime ne soit mentionné pour cette bouteille de 150 cl datée de 2007, il faut s'attendre à un vin intense et complexe typique de Saint-Julien, issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois Petit Verdot. Le terroir de graves garonnaises offre un drainage exceptionnel, essentiel pour la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, joue un rôle crucial dans le développement des arômes distinctifs. Léoville Las Cases est reconnu pour son approche traditionnelle de la vinification, impliquant souvent une maturation prolongée en fûts de chêne, conférant richesse et profondeur.
Les saveurs opulentes et tanniques de ce vin s'accorderont magnifiquement avec des plats comme un magret de canard rôti, un bœuf Wellington ou une entrecôte grillée aux échalotes. Pour un accord régional, essayez-le avec un gigot d'agneau de Pauillac au romarin ou des cèpes Bordelaise. Ces plats souligneront les nuances de fruits noirs, d'épices et de sous-bois typiques des grands Bordeaux, tout en équilibrant la structure tannique.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur intense, témoin de sa concentration. Ensuite, humez le vin pour identifier les arômes de cassis, de tabac et de cèdre. Finalement, goûtez-le, en savourant sa texture veloutée et ses tannins bien intégrés, qui devraient se prolonger dans une finale persistante.
