Avis Viniou
Le Château Léoville Las Cases, emblématique Saint-Julien classé Grand Cru, nous offre ici un millésime 2006 d'une élégance remarquable. Ce vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc en Bordeaux se compose d'une cuvée riche et complexe. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, cultivés sur un terroir de graves garonnaises qui confèrent finesse et structure. Le millésime 2006, marqué par une fin de saison chaude et sèche, a permis une vendange de raisins à maturité optimale, offrant ainsi un vin avec un potentiel de garde impressionnant. Le domaine de Léoville Las Cases, connu pour sa stricte sélection et ses vinifications minutieuses, jouit d'une réputation historique solide et d'un respect continue dans le monde du vin.
Pour accompagner ce Saint-Julien, je recommande des plats savoureux qui souligneront ses arômes subtils de fruits noirs, d'épices et son palais structuré. Un gigot d'agneau rôti au thym, par exemple, ou un magret de canard aux airelles seraient des choix excellents. Pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard bordelais se marierait parfaitement avec ce vin. Des fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire rehausseront également ses saveurs délicates.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour que ses arômes puissent s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat intense. Au nez, découvrez ses notes de cassis, de cèdre et une pointe de tabac. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, avec une finale persistante qui vous incite à y revenir. Ce vin peut encore évoluer en cave et gagner en profondeur avec le temps.
