Vins Saint-Julien Château Beauregard - 1962

Avis Viniou

Le Château Beauregard produit un vin rouge issu de l'appellation Saint-Julien, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Le millésime 1962 témoigne d'une année où le savoir-faire des vignerons a permis de révéler le meilleur des cépages bordelais, principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Le terroir de Saint-Julien est renommé pour ses sols graveleux qui procurent aux vins une belle structure et une complexité aromatique. Influencé par un climat océanique, ce vignoble bénéficie de conditions idéales pour la maturation des raisins. Le Château Beauregard, bien que moins connu que certains autres domaines, a su bâtir une réputation solide grâce à sa qualité constante et son respect des traditions viticoles bordelaises.

Pour sublimer ce Saint-Julien 1962, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un filet de bœuf ou un agneau de Pauillac, qui s'harmoniseront parfaitement avec la profondeur du vin. Les champignons et les truffes, grâce à leurs arômes de sous-bois, offrent également un accord parfait avec ce vin parvenu à maturité. Pour un accord régional authentique, pensez à accompagner ce vin d'un plat de canard à la bordelaise.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toutes ses nuances. Il est conseillé de le carafer éventuellement une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir tout en douceur. Commencez par l'observation de la robe, qui présentera probablement des reflets tuilés signe de son âge. Au nez, profitez des arômes évolués de cuir, de tabac et de fruits secs. Enfin, en bouche, appréciez la complexité et l'équilibre entre tanins fondus et acidité.