Vins Saint-Julien Château Meyney - 1964

Avis Viniou

Le Château Meyney 1964 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Julien dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux. Bien qu'il puisse être difficile de déterminer précisément le cépage pour ce millésime, il est probable qu'il combine le Merlot et le Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Ce millésime, bien que plus ancien, aura développé des notes tertiaires riches et complexes, souvent renforcées par l'impact du tannin des sols argilo-calcaires. Saint-Julien est réputé pour ses vins équilibrés et élégants, bénéficiant d'un climat océanique tempéré et de sols graveleux propices à la viticulture. Le Château Meyney, avec une histoire qui remonte au 17ème siècle, jouit d'une excellente réputation pour ses vins structurellement raffinés et puissants.

Pour sublimer les arômes développés de ce 1964, envisagez des plats raffinés comme un filet de bœuf Rossini, ou encore une côte de bœuf grillée accompagnée de champignons sauvages. Les saveurs riches de ces plats feront écho à la complexité du vin. Les mets régionaux, comme le confit de canard ou un carré d'agneau rôti, s'harmoniseront également avec ce Saint-Julien, soulignant ses notes de sous-bois et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Meyney 1964 à une température d'environ 17-18°C. Un léger passage en carafe de 30 à 60 minutes pourrait aider à aérer et révéler toute la profondeur des arômes. Lors de la dégustation, observez la robe pour vérifier sa clarté, puis humez pour apprécier les arômes évolués avant de goûter, en notant la douceur des tannins et la longueur en bouche, caractéristiques d'un grand Bordeaux.