Vins Saint-Julien Léoville Poyferré - 2012

Avis Viniou

Le Château Léoville Poyferré 2012 est un Grand Cru du Médoc, plus précisément de l'appellation Saint-Julien, réputée pour ses vins d'une élégance exceptionnelle. Ce vin rouge, riche en couleur et complexité, bénéficie d'un climat tempéré par l'influence océanique, avec des sols graveleux parfaits pour la culture de cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2012, bien qu'abaissé par un été frais et pluvieux, a abouti à des vins équilibrés après une sélection rigoureuse. Le château, avec son histoire prestigieuse remontant au 17ème siècle, est reconnu pour son approche méticuleuse de la vinification et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Julien, optez pour des plats de viande rouge comme un filet mignon de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs robustes et les tanins soyeux du vin s'harmonisent également avec un canard aux cerises ou un magret aux figues. Des fromages affinés comme le Reblochon ou le Comté, grâce à leur richesse organoleptique, jouent également en parfaite symbiose avec ce cru.

Pour apprécier pleinement le Château Léoville Poyferré 2012, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, ensuite humez les notes de fruits noirs, de cèdre et de tabac, avant de savourer une gorgée, appréciant la structure élégante et la longue finale du vin.