Avis Viniou
Le Léoville Las Cases 2011, issu de la prestigieuse région de Saint-Julien dans le Médoc, est un vin rouge d'une superbe complexité. Tirant parti de la richesse du terroir bordelais, ce grand vin est élaboré principalement à partir de cépages Cabernet Sauvignon, complétés par le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2011 se distingue par sa finesse et son équilibre, né d’une année marquée par des conditions climatiques variées. La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols graves favorisant un drainage optimal. Le Château Léoville Las Cases, ancien domaine de référence, arbore une histoire riche et une réputation d'excellence inchangée depuis des siècles.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou des plats en sauce tels qu'un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti. Des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux pourraient également s'accorder à merveille. Pour une touche locale, vous pourriez opter pour un bœuf de Bazas, une spécialité régionale, qui saurait faire ressortir la profondeur de ce Saint-Julien.
Enfin, pour savourer pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et de tabac avant de le goûter, en appréciant sa structure tannique et sa longue finale en bouche.
