Avis Viniou
Le 2017 Les Grands Ducs Saint Julien est un vin rouge issu de l'illustre région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Julien située dans le Médoc. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages classiques de la région, tels le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui sont souvent complétés par petites touches de Cabernet Franc et Petit Verdot, bien qu'aucun assemblage précis ne soit spécifié ici. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques difficiles avec des épisodes de gel au printemps, mais les crus de qualité supérieure ont su tirer parti d'une fin de saison relativement clémente pour produire des vins élégants et équilibrés. Le terroir de Saint-Julien se caractérise par ses sols de graves, idéaux pour la maturation des raisins, qui apportent finesse et structure aux vins produits.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une lente et parfaite maturation des baies. Le Saint-Julien est souvent reconnu pour ses vins de grande classe, bien équilibrés, se situant entre la puissance des Pauillac et la finesse des Margaux. L'histoire viticole de cette région est ancestrale, avec une tradition qui remonte plusieurs siècles et qui a solidement ancré Bordeaux comme l'un des leaders mondiaux en matière de vins prestigieux.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, on pourrait envisager des plats à base de viande rouge tels qu'un filet de bœuf grillé, ou encore un carré d'agneau rôti avec des herbes de Provence. En optant pour des spécialités locales, un magret de canard se révélerait un choix judicieux. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal bien âgé, s'harmoniseront également avec les tanins et la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Julien, il est conseillé de le servir à une température aux alentours de 16-18°C. Cette plage de températures permettra aux arômes de se développer et de révéler toute la complexité du vin lors de la dégustation.
