Vins Saint-Julien Domaine S Delon - Clos du Marquis - 2004

Avis Viniou

Le Clos du Marquis 2004 du Domaine S Delon est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Julien, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin provient d'un assemblage traditionnel du Bordelais, comprenant principalement du cabernet sauvignon, souvent complété par du merlot et du cabernet franc, ce qui lui confère une structure élégante, avec des tannins fins et une belle acidité. Le millésime 2004 est caractérisé par une bonne maturité des raisins, grâce à un été relativement sec et ensoleillé suivi d'un automne clément permettant une vendange à parfaite maturité. Le terroir de Saint-Julien, avec ses sols graveleux bien drainants, joue un rôle crucial dans l'élaboration de ces vins fins et complexes.

La région de Bordeaux, et particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique et l'estuaire de la Gironde, qui modèrent les températures. Le sol, composé majoritairement de graves, offre des conditions idéales pour la culture des cépages bordelais, favorisant le développement de vins aux arômes riches et aux structures tanniques affirmées. La région, riche d'une longue histoire viticole, est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, les « crus classés ».

Pour sublimer ce Clos du Marquis, il est idéal de l'associer à des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf en croûte offriront un bel accord mets-vins. Il se mariera également à merveille avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux de la région tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et de révéler l'ensemble de ses arômes complexes et subtilement évolués.