Vins Saint-Julien Château - Sarget de Gruaud Larose - 2017

Avis Viniou

Le Château Sarget de Gruaud Larose 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Julien, une des prestigieuses sous-régions du Médoc, à Bordeaux. Ce cru est réputé pour ses assemblages de cépages traditionnels bordelais, dominés par le Cabernet Sauvignon, complétés par le Merlot, et souvent un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2017, bien que marqué par un climat capricieux avec quelques épisodes de gel printanier, a permis d'obtenir des vins de belle qualité grâce à un été chaud et sec, suivi d'une vendange précoce sous un climat favorable. Cette année-là, les vignobles de Saint-Julien ont produit des vins équilibrés avec des tanins ronds et une belle fraîcheur aromatique, typiques du terroir graveleux qui favorise un excellent drainage.

La région de Saint-Julien, protégée entre l'Estuaire de la Gironde et l'Atlantique, bénéficie d'un climat tempéré, propice à la maturation du raisin. Les sols de graves déposés par la Garonne fournissent un substrat idéal pour la culture de la vigne, permettant d’exprimer la finesse et la structure caractéristiques de ces vins.

Pour accompagner ce vin rouge élégant et structuré, tournez-vous vers des mets raffinés. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, sublimeront la bouche ample et les tanins soyeux du vin. Les plats traditionnels de la région, comme un entrecôte à la bordelaise, se marient également à merveille avec ce Saint-Julien. En termes de fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme le Comté ou le Gruyère, qui sauront équilibrer les arômes délicats du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses saveurs. Une aération préalable d'une heure en carafe peut aussi aider à libérer ses arômes complexes et révéler toute sa profondeur.