Avis Viniou
Le Saint-Julien 2018 du Château Louis Eschenauer est un vin rouge issu du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru reflète toute l’élégance de son appellation, même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il suit généralement l’encépagement traditionnel du Médoc, à dominance de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois du cabernet franc et du petit verdot. Le millésime 2018 est reconnu pour sa belle maturité, grâce à un été chaud et sec, offrant des vins concentrés, structurés, avec un fruité généreux et une trame tannique noble. La vinification en Saint-Julien valorise le potentiel du terroir et du cépage, avec des élevages en barriques apportant des notes boisées, vanillées et épicées aux arômes classiques de fruits noirs, de cassis, de mûre et de tabac.
La région de Saint-Julien, située entre Margaux et Pauillac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols graveleux favorisent le drainage et optimisent la maturation du cabernet sauvignon, composant majoritaire ici. Cette petite appellation, réputée pour la régularité et l’équilibre de ses crus, produit des vins subtils, harmonieux et capables de vieillir admirablement en cave. L’histoire de Saint-Julien, jalonnée de grands châteaux, témoigne d’une tradition viticole séculaire axée sur l’excellence.
À table, ce Saint-Julien 2018 accompagnera idéalement une pièce de viande rouge, comme un carré d’agneau rôti au thym, un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise. Les volailles rôties, le gibier à plume, ou un tournedos Rossini révéleront également la finesse du vin. Pour une expérience plus régionale, des cèpes à la bordelaise ou des fromages affinés, tels le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis, se marieront avec bonheur.
Pour profiter au mieux de sa complexité, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un potentiel de garde de 8 à 12 ans permettra d’apprécier toute l’évolution aromatique de ce grand vin de Saint-Julien.
