Vins Saint-Julien Maison Johanis Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception de la Maison Johanis Boubée, millésime 2023, est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Julien, cœur du Médoc à Bordeaux. Ce vin, typique de la région, est probablement composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages emblématiques de la rive gauche, parfois complétés d'une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques classiques pour le Bordelais, a favorisé une maturité optimale des raisins et donné naissance à des vins élégants, caractérisés par une belle structure. La vinification allie tradition bordelaise, avec un élevage en barriques qui apporte complexité, équilibre et potentiel de garde.

Saint-Julien est réputée pour être l'une des appellations les plus homogènes en qualité du Médoc. Située sur des graves profondes mêlées à des argiles, cette région bénéficie de l’influence tempérée de l’estuaire de la Gironde, qui protège la vigne des excès climatiques et favorise une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de Saint-Julien est jalonnée par de célèbres crus classés et par la recherche constante d’élégance et de finesse, fruits d’un terroir exceptionnel.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats de caractère. Un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un carré d'agneau en croûte d’herbes mettront parfaitement en valeur la structure tannique et la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal vieux, seront aussi de magnifiques compagnons, tout comme le traditionnel canard aux cèpes du Sud-Ouest.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute sa complexité, son fruité et son élégance. Ce Saint-Julien pourra également évoluer favorablement quelques années en cave pour encore plus de nuances.